ミセス

子供がテストで満点とった、ダンナの仕事がうまくいった、ベランダの花がきれいに咲いた…。ちょっとうれしいことがあった日は、おいしいイタリアンでお祝いごはん！ そこで今回は、「料理のABC」ガイドの大石 寿子さんに、手軽でとってもおいしいイタリアンな食卓を教えてもらいました。

「簡単なのに普段よりちょっぴりおしゃれなレシピって、あると結構役立つもの。たとえば、家族だけで手軽に楽しむ“お祝いごはん”の夜だって、料理は少々苦手でも、忙しくて時間がなくても…、あっという間につくれちゃう。市販のイタリアン・ソースを上手に活用すれば、ちょっと豪華な気分になれるイタリアンのフルコース（右図参照）だって、簡単にできちゃいますよ！」と話すのは、「料理のABC」ガイドの大石さん。

「イタリアンの前菜を意味する“アンティパスト”、パスタやリゾットなどの“プリモ”、肉や魚を使ったメインの一皿“セコンド”、そしてデザートの“ドルチェ”…、手間ヒマかけずに見た目もおしゃれな本格イタリアンのできあがり！ 今回はカジュアルなパーティーにもピッタリのメニューをご紹介しますね」

フレッシュなトマトがたっぷり入ったテリーヌは、さっぱりとしたトマトとバジルソースの風味豊かなコクがベストマッチ！ ほっと心なごむやさしい味わいのテリーヌを、パルミジャーノ・レッジャーノが入った本格的なバジルソースがキリリと味を引き締めます。

クリーミーなカルボナーラソースは、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノという2種のチーズで仕上げました。飽きのこないさらりとした口当たりだから、大人も子供もよろこぶ一品に！

“カチャトーラ”はイタリア語で“猟師風の”を意味する煮込み料理。アーリオ・オーリオ（にんにくのオリーブオイル）をベースに、トマトやハーブの風味が効いたソースはコクがあってさわやか！食欲をそそるこのソースで鶏肉を煮込んで召し上がれ。