フライパンで簡単！　ビーフストロガノフの材料・分量
（4人分）

【ビーフストロガノフ】
牛肉　300g
玉ねぎ　1個（中）
しめじ　1株　※マッシュルームなど、お好みのきのこで。
トマト　1個（中）
　※トマトのサイズにより、ケチャップの量を調整してください。
　詳しくは、下記の【コツ・ポイント】で。
にんにく　1かけ
サワークリーム　50〜100g　※量はお好みで、増やせばコクがアップ。
牛乳　200cc
塩コショウ　適量
醤油　大さじ2
ソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ1
バター　小さじ1

【バターライス】
ごはん　適量（人数分）
パセリ　適量　※目安、1合につき、大さじ1。
バター　適量　※目安、1号につき、10g（小さじ2強or大さじ1弱）。

手順・作り方

1：牛肉を一口大に切ります。
しめじは小房に分けます。
玉ねぎは薄くスライスします。
トマトは湯剥きをし、粗めの角切りにします。
にんにく、パセリは粗みじん切りにします。
※トマトの湯剥きはお好みで。時間がない、気にならない場合は端折っても。またトマト缶でもOKです。詳しくは【コツ・ポイント】で。

2：【ビーフストロガノフの調理を並行して】
バターライスを用意します。
炊き立てのごはんに、バターとパセリを加え、混ぜます。

3：フライパンを中火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒めます。
※キツネ色になれば、OKです。

4：牛肉としめじを加え、炒めます。

5：トマトとニンニクを加え、炒めます。
※トマトの形が崩れれば、OKです。

6：ソース、醤油、ケチャップを加え、混ぜます。

7：牛乳を加え、混ぜます。ここで中火〜弱火に落とし、3、4分ほど煮ます。
※この間にお皿にバターライスを盛り付けましょう。

8：サワークリームを加え、混ぜます。1、2分煮たら、出来上がりです。

コツ・ポイント

トマトのサイズにより、ケチャップの量を調整してください。目安は、トマトが小さめであれば、ケチャップは大さじ2。中ぐらいであれば、大さじ1。大きめであれば、ケチャップ不要、といった具合です。また、トマトとケチャップをトマト缶（水煮缶）200gで代用可能です。トマトの風味を生かせば、よりフレッシュ感アップ。ケチャップが加わると、甘めの仕上がりになります。トマトとケチャップの量はお好みで調整してください。


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