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自宅でのパーティメニューに、パエリアはいかがですか。レストランで食べるスペシャルな料理に思われがちですが、パエリアパンがなくても大きめのフライパンなどで家庭でも簡単に作れます。
以前に春向きのパエリアをご紹介した際もパーティメニューとして大変好評でした。今回は冬に人気のカキときのこを使ったレシピです！
■材料 約4人分
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| 手前から時計回りに、コンソメ顆粒、サフラン、ホワイトペッパー、おろしにんにく。 |
| カキ(加熱用) | 10〜12粒 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| しめじ | 1パック |
| 舞茸 | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 100g |
| ピーマン | 1個 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| 水 | カップ2・1/2 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| 米 | カップ2 |
| サフラン | 小さじ1/2 |
| ホワイトペッパー | 少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
| 白ワイン | 50ml |
| レモン | 1個 |
作り方
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ボウルに水とサフランを入れ、色だしをします(約30分間)。
しめじ、舞茸は石突をのぞいて小房に分け、玉ねぎはみじん切りに、ピーマン、赤パプリカはそれぞれ輪切りに、ベーコンは細切りにします。
●その2
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フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、両面を軽く色づくくらいにソテーし、さらに白ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにし、蒸し汁ごと器に取り出しておきます。
パエリアの完成はもうすぐ！最後にカキを使ったいろいろなレシピもご紹介しています！＞＞
