ポテトオムレツ

所用時間：15分
相性のいい飲み物：コーヒー、ビール

材料

【約4人分】
じゃがいも 　　　　　　　1コ
卵　　　　　　　　　　　　　　　3個
パセリ（みじん切り）　　　　　　大さじ2杯程度
粉チーズ　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々
ナツメッグ　　　　　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　　　　　　　大さじ1/2

手順

1：じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってさらに5mm〜1cm程度の厚さに切ります。耐熱容器に平らに並べ、ふんわりとラップをして600wで約2分加熱します。

2：卵を溶き、みじん切りにしたパセリ、粉チーズ、塩、こしょう、ナツメッグを加えてさらに混ぜ合わせます。

3：角型フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、下ごしらえしたじゃがいもの両面に焼き色がつくまで焼きます。

4：じゃがいもに焼き色がついたら、先ほど混ぜておいた卵液を流し込み、軽く全体を混ぜます。弱火にし、フタをして卵液にだいたい火が通り、焼き色がつくまで加熱します（2〜3分程度）。

4：卵全体に火が通り固まったら、一度ひっくり返すようにして大きなフタや皿にオムレツを乗せ、そのまままたフライパンに戻して、もう片面も焼き、焼き色がついてしっかり火が通ったら完成です。

※ワンポイント
・お弁当に入れるときは、卵に完全に火を通してください。
・角型フライパンに合うフタがないときは、アルミホイルなどをかぶせて下さい。
・フタをしている間むやみに動かしすぎると形が崩れることがあります。また卵液を入れた後は、焦げないように弱火で火を通していくようにしましょう。

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